Гранатовый соус Narsharab варится из сока кислых садовых и диких сортов граната, которые и формируют его пикантный кисло-гранатовый вкус. Этот соус превосходно сочетается с мясными блюдами и пользуется популярностью в авторской кухне. Соус Narsharab является идеальным дополнением, как для мясных,...

Тутовый дошаб - это непривычное название носит вываренный концентрированный тутовый сок (тутовой ягодой называют шелковицу), причем без использования сахара! Тутовый дошаб очень распространен на Кавказе, т.к. является не только вкусным продуктом, который используется как приправа к мясным блюдам...

Имбирь корень сушеный резаный (лат. Zingiber officinale), имеет пряный, острый с горчинкой вкус. Он несколько отличается от свежего. Аромат резкий, свежий. Полезные свойства: Имбирь обладает рядом полезных свойств. Он может иметь противовоспалительные, антибактериальные и...

Кардамон зеленый – плоды растения Elettaria cardamomum, которые собираются еще до полной зрелости. Они имеют зеленый цвет и могут быть небольшого размера. Когда плоды разламываются, из них высвобождается ароматный зерновой порошок, который используется в кулинарии и имеет множество полезных...

Анис (лат. Pimpinella anisum) – однолетнее растение из семейства зонтичных, достигающее высоты 50-60 см. Оно характеризуется мелкими белыми цветками, собранными в небольшие соцветия-зонтики. Самым заметным элементом растения являются его серо-зеленые семена, сходные по форме с вытянутыми яйцами...

Бадьян - пряность, получаемая из плодов растения Illicium verum, которое растет в Китае и Вьетнаме. Эта пряность имеет сложный вкус, который характеризуется сладко-горькой нотой, остротой и вязкостью. Аромат бадьяна напоминает анис, но более ароматный, тонкий и сложный. Полезные свойства:...

Гвоздика – это одна из самых популярных и универсальных пряностей, которая широко используется в кулинарии, благовониях, медицине и парфюмерии. Она имеет приятный аромат и острый, сладковатый вкус, что делает ее идеальной для использования в различных блюдах и напитках. Производство гвоздики не...

Карри - ароматическая смесь специй, которая имеет много полезных свойств и широко применяется в различных кухнях для добавления вкуса и аромата различным блюдам. Она имеет происхождение из Индии и характеризуется ярким и сложным вкусом. Полезные свойства: Карри обладает множеством...

Кориандр - часто используемое в кулинарии как специя. Его семена имеют характерный аромат и вкус и широко используются в различных кухнях по всему миру, а также обладают полезными свойствами. Кориандровые семена имеют маленький размер и круглую форму. Они имеют бледно-коричневый цвет и легкую...

Корица Cassia, также известная как китайская корица, является одним из видов корицы и широко используется в кулинарии и традиционной медицине. Корица Cassia имеет коричнево-красный оттенок и грубую текстуру. Её палочки отличаются от тонких слоев классической корицы. Аромат Cassia корицы более...

Корица Cinnamomum alba, также известная как "цейлонская" корица, отличается от Cassia корицы и имеет свои особенности. Корица Cinnamomum alba имеет светло-коричневый цвет и более тонкие и хрупкие палочки по сравнению с Cassia корицей. Её аромат более сладковатый и нежный, а вкус мягче и...

Корица Cassia, также известная как китайская корица, является одним из видов корицы и широко используется в кулинарии и традиционной медицине. Корица Cassia имеет коричнево-красный оттенок и грубую текстуру. Её палочки отличаются от тонких слоев классической корицы. Аромат Cassia корицы более...

Корица Cinnamomum alba, также известная как "цейлонская" корица, отличается от Cassia корицы и имеет свои особенности. Корица Cinnamomum alba имеет светло-коричневый цвет и более тонкие и хрупкие палочки по сравнению с Cassia корицей. Её аромат более сладковатый и нежный, а вкус мягче и...

Зира темная горная "Памирская Зира" из Таджикистана - вид тмина, который произрастает в горных районах Таджикистана преимущественно в Кулябском районе. Зира темная горная имеет маленькие овальные семена темно-коричневого цвета. Она отличается более интенсивным ароматом и пряным вкусом...

Зира, также известная как тмин или кумин, является ароматной специей, широко используемой в кулинарии. Зира имеет маленькие овальные семена коричневого цвета. Они имеют интенсивный аромат и пряный, немного острый вкус. Полезные свойства: Зира содержит антиоксиданты и эфирные масла,...

Нигелла, также известная как седана, чернушка или черный тмин, является растением, чьи семена используются в кулинарии и традиционной медицине. Нигелла имеет маленькие черные семена с острым и сладковатым ароматом. Семена имеют овальную форму и выступающие бороздки. Полезные свойства:...

Сушеный корень куркумы, также известная как желтый имбирь, является специей, получаемой из корня растения Curcuma longa. Имеет ярко-желтый цвет и порошкообразную текстуру. Её аромат нежный и пряный, а вкус слегка горьковатый. Полезные свойства: Куркума корень содержит активный...

Куркума молотая - специя, получаемая из сушеного и помолотого корня растения Curcuma longa которая имеет ярко-желтый цвет и мелкозернистую текстуру. Она обладает характерным пряным ароматом и немного горьковатым вкусом. Полезные свойства: Куркума молотая содержит активный компонент,...

Лавровый лист сушеный - специя, получаемая из листьев растения Laurus nobilis, имеет темно-зеленый цвет и листовую форму. Он обладает характерным ароматом с легкой горчинкой. Полезные свойства: Лавровый лист обладает антимикробными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами....

Можжевельник ягоды - плоды растения Juniperus communis, имеют маленький размер и округлую форму. Они обладают насыщенным темно-синим или фиолетовым цветом. Ягоды имеют особый аромат, который часто описывают как смолисто-пряный и легкоземлянистый. Полезные свойства: Можжевельник ягоды...

Мускатный орех - ароматная специя, получаемая из семян плодов Musa Fragrans. Мускатный орех представляет собой маленький плод овальной формы с твердой внешней оболочкой. При открытии оболочки видны коричневые семена, которые и являются мускатным орехом. Он обладает интенсивным ароматом и...

Мускатный орех молотый - специя, полученная из семян плодов Musa Fragrans, которые были измельчены до порошкообразного состояния, имеет светло-коричневый цвет. Он обладает интенсивным ароматом и сладковато-острым вкусом, напоминающим нотки муската, древесины и пряностей. Полезные свойства:...

Пажитник голубой, также известный как уцхо-сунели, является пряностью, которая широко используется в кулинарии. Они имеют небольшие размеры, овальную форму и голубоватый оттенок. При измельчении семена пажитника выделяют интенсивный аромат, напоминающий запах сельдерея и лесного ореха....

Пажитник семена (также известный как фенугрек) - маленькие, овальные семена со светло-желтой или коричневой окраской. Они имеют характерный аромат и пряный, слегка горьковатый вкус, часто используемым в кулинарии и традиционной медицине. Полезные свойства: Пажитник семена обладают...