Булгур (лат. Triticum turgidum subsp. durum) - продукт, получаемый путем обработки и сушки пшеницы. Это популярная крупа в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья, особенно распространенная в традиционных блюдах арменской, арабской и кавказской кухни. Процесс производства булгура начинается с обработки пшеницы, которая сначала парится или варится, а затем сушится и дробится на мелкие частицы. Булгур обладает приятным текстурой и легким ореховым вкусом. Он является полезным и питательным источником клетчатки, белка, витаминов и минералов.
Полезные свойства:
- Богатое пищевое волокно: содержит значительное количество пищевых волокон, которые способствуют нормализации пищеварительной системы, поддержанию здоровой кишечной микрофлоры и снижению риска различных заболеваний.
- Низкое содержание жиров: является относительно низкокалорийным продуктом с низким содержанием жиров, что делает его хорошим выбором для людей, стремящихся к контролю веса или снижению потребления жиров.
- Богатый источник белка: содержит белок растительного происхождения, который необходим для роста, восстановления и поддержания здоровых тканей в организме.
- Витамины и минералы: содержит витамины группы B, железо, магний и другие микроэлементы, которые важны для нормального функционирования организма.
Применение:
Булгур широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Он может быть основным компонентом пищи или использоваться в качестве гарнира, заправки для салатов, начинки для фаршированных овощей или ингредиента в супах и рагу. Булгур также используется в приготовлении традиционных блюд различных кухонь, включая ближневосточные и средиземноморские кухни.
Удельное содержание питательных веществ в булгуре может незначительно варьироваться в зависимости от производителя и методов приготовления.
Состав: Булгур 100 %.
